【资料图】

春天的韭菜最香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春天的韭菜最鲜嫩可口，被称为 “春天第一菜” 。

在唐代中药学家陈藏器所撰的《本草拾遗》有这样的记载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。

韭菜有着很高的药食价值，韭菜味甘辛，性温，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中益肝、散滞导瘀。

在乍暖还寒的春令时节多食韭菜，可以炒、拌，做配料、做馅等， 韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、韭菜海肠 ，韭菜馅的饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子都是春天的佳肴。

来源：潍坊文旅发布

关键词： 本草拾遗 乍暖还寒